amago0000.JPGkunnseiki0000.JPG渓流づりは憧れですが、育ったところが関東平野ですから、フナやハヤくらいしか釣ったことが無く、たまたま長良川の支流で、イワナを釣ったのがきっかけで、魚の薫製づくりをしてみました。その後養殖のイワナやアマゴ(写真)やニジマスなどとどんどん試すうち、そのおいしさに魅せられてしまいました。蕎麦打ちと並んで薫製作りは、ログライフならではの楽しみです。